Viikonloppu kotona.

Leipominen on ihan loistavaa ajantappamista. Viikonloppu meinas olla piiiiitkästyttävä, joten minä hääräsin hellan äärellä melko paljon.
Löysin Karppien sivuilta kivan juustofanin suolasen herkun: Juustopallerot. Tai ennemminki juustokököt tai jotain semmosta :D 
Ohje oli helppo ja kiva tehdä ja varmasti teen uudelleenkin.

4 dl juustoraastetta  
4 munanvalkuaista
1 tl leivinjauhetta
2 tl vehnäjauhoja
  
Valkuaiset vatkataan kovaksi vaahdoksi jonka sekaan nostellaan varoen juustoraaste ja siivilöity jauho-leivinjauheseos.
Taikinaa ladotaan halutun kokoisiin kökköihin pellille (kökkeröt leviää suunnilleen puolella).

Uuni 225 astetta ja sen aikaa, että ovat kauniin kullanruskeita.
Maistuu ihan sellasenaan, mutta toimii mainiosti sämpylän sijaan. Halkase ja mätä täytteeks mitä lystäät ja nam nam! 


Sunnuntaina teki mieli jotain makeeta (vaikka piti jo syödä ihan kiltisti ja fiksusti. Yeah.)
Joskus tein ihanaa kardemummakakkua ja nyt päätin väkertää sen samasen muffinssien muodossa. 

Kuorrutettu ja naturelli kardemummamuffari

150 g voita tai margariinia 
1 ½ dl sokeria
2 munaa
3 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl kardemummaa (ei jauheena)
2 dl maitoa


Voi ja sokeri vatkutetaan vaahdoksi ja munat lisätään vaahtoon yksitellen edelleen kovasti vatkaten. 
Lisää kuiva-aineseosta ja maitoa vuorotellen taikinaan.
Jos teet kakkuna, niin voitele ja korppujauhota vuoka (leseet yms käy myös erihyvin, jos korppikset kaapista puuttuu.) 
Taikina vuokaan/vuokiin ja päälle voi heitellä pähkinärouhetta, raesokeria, kookoshiutaleita tai vaikka lapsia (no miksei aikuisiakin?) ilahduttamaan värikkäitä nonparelleja.
Uuni about 200 ja n. 40 min 

Ite päädyin kuorrutteessa keittämään purkillisen kondensoitua maitoa toffeeks ja sekottamaan sen vaniljajugurttiin ja voilá! 
Toisaalta joku vähän raikkaampi kuorrute olis toiminu paremmin, mutta veipä ainaki makeenhimon tehokkaasti ;P

Kauniisti lässähtänyt :)